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Informationen

Ach wie gem├╝tlich! Kaminfeuer, eine Tasse Tee und Popcorn. Heute m├Âchte ich dir eine sehr n├Ąhrstoffreiche Variante von „Popcorn“ anbieten, die nicht nur f├╝r die Z├Ąhne, sondern den gesamten K├Ârper gesund ist. Und zwar ist das eine Snackvariante, die ich im August w├Ąhrend einer „Cooking Class“ bei RAW and ROXY in Kapstadt gelernt habe. Beatrix, die Betreiberin des genialen Rohkost-Restaurants RAW and ROXY nennt diesen Snack: Rawvegan Popcorn , obwohl es nicht auf der Basis von Mais hergestellt wird, aber wunderbar bei einem Filme-Abend oder vor dem Kamin geknabbert werden kann.

Rezept:

1 ganzer Blumenkohl

Himalayasalz nach Bedarf

Nutritional Yeast oder Edelhefeflocken

1 TL Oliven├Âl

1 gro├če Salatsch├╝ssel

Zubereitung:

Trenne alle Blumenkohlr├Âschen ab und reibe sie ├╝ber der Sch├╝ssel mit den Fingern, um die R├Âschen in kleinste Kr├╝mmel zu zerkleinern. Wenn du auf diese Art die R├Âschen zerkleinert hast, gehe nochmals mit beiden H├Ąnden in die Sch├╝ssel und reibe die Partikel nochmals klein. Nun gib das Oliven├Âl dazu und massiere es in die Blumenkohlteilchen, um die leicht zu benetzen. Das Oliven├Âl dient als Bindemittel, damit die Edelhefe und das Salz sich gut mit dem Blumenkohl verbinden. Nun sch├╝tte ordentlich Edelhefe in die Sch├╝ssel. Je mehr du dazu gibst, um so k├Ąsiger wird der Geschmack. Das ist wirklich individuell unterschiedlich und deshalb m├Âchte ich hier keine Mengenangaben machen. Teste einfach mal den Geschmack, wenn du ein Drittel der Edelhefepackung in der Sch├╝ssel verteilt hast und etwa 1 EL Salz. Verteile es mit beiden H├Ąnden im Blumenkohl. Probiere und w├╝rze individuell nach. Ich kann dir verraten, dass wir als Familie f├╝r einen Blumenkohl fast 2/3 einer Edelhefeflocken-Packung verarbeiten. Aber wie gesagt, da hat jeder einen anderen Geschmack. Gesund ist es allemal und versorgt dich mit wertvollen B-Vitaminen. Meine Kinder lieben dieses „Popcorn“ und das Geniale ist, dass du es auch noch verwerten kannst, wenn etwas ├╝brig bleibt. Man kann es als Crouton-Ersatz ├╝ber Salat verwenden.


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