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Informationen

Ach wie gemütlich! Kaminfeuer, eine Tasse Tee und Popcorn. Heute möchte ich dir eine sehr nährstoffreiche Variante von „Popcorn“ anbieten, die nicht nur für die Zähne, sondern den gesamten Körper gesund ist. Und zwar ist das eine Snackvariante, die ich im August während einer „Cooking Class“ bei RAW and ROXY in Kapstadt gelernt habe. Beatrix, die Betreiberin des genialen Rohkost-Restaurants RAW and ROXY nennt diesen Snack: Rawvegan Popcorn , obwohl es nicht auf der Basis von Mais hergestellt wird, aber wunderbar bei einem Filme-Abend oder vor dem Kamin geknabbert werden kann.

Rezept:

1 ganzer Blumenkohl

Himalayasalz nach Bedarf

Nutritional Yeast oder Edelhefeflocken

1 TL Olivenöl

1 große Salatschüssel

Zubereitung:

Trenne alle Blumenkohlröschen ab und reibe sie über der Schüssel mit den Fingern, um die Röschen in kleinste Krümmel zu zerkleinern. Wenn du auf diese Art die Röschen zerkleinert hast, gehe nochmals mit beiden Händen in die Schüssel und reibe die Partikel nochmals klein. Nun gib das Olivenöl dazu und massiere es in die Blumenkohlteilchen, um die leicht zu benetzen. Das Olivenöl dient als Bindemittel, damit die Edelhefe und das Salz sich gut mit dem Blumenkohl verbinden. Nun schütte ordentlich Edelhefe in die Schüssel. Je mehr du dazu gibst, um so käsiger wird der Geschmack. Das ist wirklich individuell unterschiedlich und deshalb möchte ich hier keine Mengenangaben machen. Teste einfach mal den Geschmack, wenn du ein Drittel der Edelhefepackung in der Schüssel verteilt hast und etwa 1 EL Salz. Verteile es mit beiden Händen im Blumenkohl. Probiere und würze individuell nach. Ich kann dir verraten, dass wir als Familie für einen Blumenkohl fast 2/3 einer Edelhefeflocken-Packung verarbeiten. Aber wie gesagt, da hat jeder einen anderen Geschmack. Gesund ist es allemal und versorgt dich mit wertvollen B-Vitaminen. Meine Kinder lieben dieses „Popcorn“ und das Geniale ist, dass du es auch noch verwerten kannst, wenn etwas übrig bleibt. Man kann es als Crouton-Ersatz über Salat verwenden.


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