Roh-vegane Erdbeertorte

Roh-vegane Erdbeertorte

In unserer Familie gibt es ein Lieblings-Tortenrezept und dieses möchte ich heute mit euch teilen.

Es handelt sich um eine rohköstliche Erdbeertorte.

GlĂŒcklicherweise gibt es TiefkĂŒhl-Erdbeeren,so dass wir sogar im Winter diesen Kuchen geniessen können.

NatĂŒrlich ist es wesentlich gesĂŒnder,frische Erdbeeren zu verarbeiten,aber manchmal ist das Verlangen nach diesem Kuchen so gross,dass wir nicht widerstehen können.

 

Nun habe ich genug geschwÀrmt;-)

 

Los geht es mit dem REZEPT:

Zutaten fĂŒr den Tortenboden:

6 Dattel

3 EL Maulbeeren

5 EL PekannĂŒsse

1 Prise Salz

Alle Zutaten im Food-Processor ( z.B.Kitchenaid) zu einer klebrigen Masse vermischen.

Diese Masse auf den Boden einer Springform legen und mit angefeuchteten HĂ€nden flach drĂŒcken.

 

Zutaten fĂŒr die Tortenmasse:

300g Erdbeeren

4 EL Kokosöl

Saft einer halben Zitrone

300g eingeweichte Cashewkerne

40ml Wasser

 

Alle Zutaten im Blender ( Hochleistungsmixer,z.B. Vitamix) auf höchster Stufe zu einer cremigen Masse mixen.

Nun diese Masse in die Springform einfĂŒllen und diese etwa 2 Stunden in das Gefrierfach stellen.

Danach ist die Torte zum Verzehr bereit.

Roh-vegane Erdbeertorte

Falls die Torte erst am nĂ€chsten Tag gegessen werden soll,muss sie auf jeden Fall im KĂŒhlschrank aufbewahrt werden,da sonst die Erdbeermasse zu flĂŒssig wird (wegen des Kokosöls).

 

Viel Spass beim Nachmachen!

 

Von Herzen

Karin

 

 

 

Herzlichst
Roh-vegane Erdbeertorte

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