Der Herbst ist da, die Tage werden kühler.
In dieser Jahreszeit sehnt sich mein Körper nach Wurzelgemüse.
Eine meiner liebsten Wurzelgemüse-Sorten ist die PASTINAKE.
Heute möchte ich euch mein Suppenrezept verraten, welches vegan und rohköstlich zubereitet wird.
Da wir in der kälteren Jahreszeit den Körper von innen wärmen sollten, bereite ich diese Suppe mit warmem Wasser (unter 42 Grad Celsius) zu.
Zum Messen der Wassertemperatur verwende ich ein Ofenthermometer.
Dadurch werden alle Vitalstoffe des Gemüses erhalten und mein Körper bekommt sozusagen „lebendige“ Nahrung.
Ausserdem empfinde ich den Geschmack des Gemüses intensiver, als wenn es zu lange und mit zu hohen Temperaturen „verkocht“ wird.
Nun zum REZEPT:
Zutaten:
2 Pastinaken
1 Hand voll Cashewkerne (30 Minuten lang in Wasser einweichen und unter fliessendem Wasser abspülen)
1 Prise Himalayasalz
1 grosse Tasse warmes Wasser
Alle Zutaten in einem Hochleistungsmixer (z.B. Vitamix ) zirka 1 Minute cremig mixen und auf einem Suppenteller anrichten.
Mit gemahlenen Kürbiskernen dekorieren und sofort geniessen:-)
Viel Spass beim Nachmachen und geniessen:-)
Von Herzen
Karin
