Veganes Sushi (rohvegan)

Veganes Sushi (rohvegan)

Veganes Sushi ist einfach zu machen.

Man ersetzt  den Fisch einfach gegen jede Form von GemĂŒse oder Obst.

Als Kappa Maki kennen viele Sushi-Liebhaber den in Algenpapier gerollten Reis mit Gurke.

Diese Kappa Maki-Rollen kann man individualisieren, indem man statt Gurke zum Beispiel Avocado, Paprika,KĂŒrbis,aber auch Mango,Ananas,Äpfel und viele weitere Obst- und GemĂŒsesorten verwendet.

Weiterhin kann man in diese Rollen vielfĂ€ltige GewĂŒrze hinzufĂŒgen,um diese Sushi-Variationen noch interessanter zu gestalten.

Wunderbar ist eine Kombination aus Apfel und Zimt,aber auch Mango mit Chilliflocken,Ananas und Kokos,KĂŒrbis mit Muskatnuss und und und.

Lasst eurer KreativitÀt durchaus freien Lauf:-)

 

Sobald man jedoch roh vegan lebt,fÀllt Sushi flach,da der Reis eine gekochte Zutat ist.

 

Wie kann man also den Reis bei roh veganem Sushi zu ersetzen??

  • Eine gute Alternative ist Blumenkohl,den man zerkrĂŒmelt ,wodurch er die charakteristische Reiskonsistenz bekommt.
  • Weiterhin kann man Avocados zerdrĂŒcken und statt der Reis verwenden
  • Es lĂ€sst sich auch eine Paste aus Leinsamen,gekeimter Braunhirse und gekeimtem Buchweizen herstellen, die den Reis ersetzt.

Diese letzte Variante habe ich kĂŒrzlich ausprobiert und war begeistert.

Von allen drei Variationen,schmeckt mir diese am Besten.

 

Und so wird es gemacht:-)

Folgende Zutaten werden benötigt:

  • Nori-BlĂ€tter ( Algen)
  • 1/4 Gurke
  • 1/2 Zucchini
  • 1/2 Avocado
  • 1 Karotte
  • 2-3 SalatblĂ€tter
  • Tamari
  • 3 EL gekeimten und geschroteten Leinsamen
  • 1 EL gekeimten Buchweizen
  • 1 EL gekeimte Braunhirse
  • Wasser

 

Den Leinsamen  gebt ihr mit dem Buchweizen in eine SchĂŒssel und fĂŒllt soviel Wasser hinzu, bis Leinsamen,Braunhirse und Buchweizen leicht bedeckt sind.

Lasst die Mischung eine viertel Stunde stehen,damit eine dickflĂŒssige und zĂ€he Masse entsteht.

Wenn die Masse sehr feste ist und schlecht auszustreichen ist,dann fĂŒgt einige Tropfen Tamari hinzu, um eine einerseits zĂ€he,aber andererseits streichfĂ€hige Masse zu erhalten.

Diese streicht ihr auf das untere Achtel eines Noriblattes.

Veganes Sushi (rohvegan)

DarĂŒber werden gestiftete  Karotten,Gurken,Zucchini ,SalatblĂ€tter und Avocado gelegt und dann mit dem Blatt zu einer Rolle geformt.

Veganes Sushi (rohvegan)

Zum Verkleben der Enden,feuchtet man das letzte Achtel des Blattes mit Wasser an.

Dadurch verkleben die Enden.

Veganes Sushi (rohvegan)

Anschliessend wird diese grosse Rolle in einzelne kleine Röllchen geteilt.

Fertig!!!

 

Serviert wird das Ganze mit Tamarisosse und wer möchte kann Sesam darĂŒber streuen.

Veganes Sushi (rohvegan)

Was ausserdem sehr gut zu diesem Sushi passt ,ist Gomasio!

Eine GewĂŒrzmischung fĂŒr Rohkost,welches sehr einfach selbst zuzubereiten ist!

Hier ein Video dazu:

https://youtu.be/fHuvuV6k3Go

 

Viel Spass beim Nachmachen:-)

 

Von Herzen

Karin

Herzlichst
Veganes Sushi (rohvegan)

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