Warme Karotten-Süsskartoffel-Creme-Suppe (rohvegan)

Dieses Suppe liebe ich in der kalten Jahreszeit und deshalb bereite ich sie warm zu.

Dabei ist immer darauf zu achten, dass die Temperatur des verwendeten Wassers nicht über 42 Grad Celsius liegt, da sonst die Vitamine und Enzyme zerstört werden.

 

Ihr werdet euch fragen, wie ich diese Temperatur abmesse?

Ich habe mir ein sogenanntes OFENTHERMOMETER besorgt, womit ich die Wassertemperatur messen kann.

Aber falls ihr ein solches Thermometer nicht besitzt, dann funktioniert auch die „Handmethode“.

Wenn ihr mit der Hand in das Wasser gehen könnt, ohne sofort zurückzuzucken und eher ein angenehm warmes Gefühl empfindet, dann ist die Temperatur meist gut.

 

So jetzt verrate ich euch das REZEPT dieser köstlichen Suppe, die den Körper mit guten Inhaltsstoffen versorgt und gleichzeitig wärmt.

 

Zutaten:

eine halbe Süsskartoffel

2 mittelgrosse Karotten

1 Hand voll Cashewkerne (vorher 30 Minuten in Wasser einweichen und gründlich mit Wasser abspülen)

eine halbe Avocado

1 Prise Himalayasalz

1 TL Curry

0.5 TL Ingwer gemahlen

einen Schuss Ahornsirup

1 Prise Zimt

1 grosse Tasse gefiltertes, warmes Wasser

 

Nun gebt ihr alle Zutaten in einen Blender (Hochleistungsmixer, z.B. Vitamix) und wartet bis die Suppe eine cremige Konsistenz hat.

Bitte sofort servieren, da die Suppe sehr schnell abkühlt.

Vor dem Essen noch eine Prise Currypulver zur Dekoration über die Suppe streuen 🙂

Warme KArotten-Süsskartoffel-Creme-Suppe(rohvegan)

Guten Appetit!!

 

Von Herzen

Karin

 

Herzlichst

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