Warme Tomaten-Avocado-Creme-Suppe (rohvegan)

Rohvegane Ernährung hat sehr viele Vorteile.

Einerseits nimmt man den maximalen Nährstoffgehalt der Zutaten in sich auf, da Vitamine, Proteine und Enzyme nicht zerstört werden.

Temperaturen über 42 Grad Celsius würden sie nämlich „denaturieren“ (zerstören).

Andererseits ist im ungekochten Zustand der Geschmack sehr viel intensiver.

Des Weiteren entstehen beim Erhitzen der Nahrung unendlich viele neue chemische Verbindungen, die wir nicht in unserem Essen haben wollen.

Zum Beispiel werden beim Kochen von Kartoffeln über Hundert neue chemische Substanzen gebildet, erklärt Herr Dr. Mutter in seinem Buch „Grün essen“ .

Was ich ganz besonders interessant finde, ist folgender Aspekt des erwärmens von Nahrungsmitteln:

Durch das Kochen werden schwer spaltbare Kohlenhydrate in schnell aufbehmbare Zuckerarten (Dextrinierung) gespalten, was die Mahlzeit süsser schmecken lässt.

Dies führt dann zu einem abnormalen Anstieg des Blutzuckers mit allen bekannten gesundheitlichen Problemen (Diabetis mellitus zum Beispiel).

Deshalb versuche ich viele meiner Lieblingsgerichte in eine roh-vegane Variante zu transformieren und somit auch mein geliebtes Tomatensuppenrezept.

 

Hier ist das REZEPT:

Zutaten:

4 Tomaten

1 Avocado

1 Hand voll eingeweichter Cashewkerne

1 Prise Himalayasalz

1 TL Pizzakräuter

1 grosse Tasse warmes Wasser (42 Grad Celsius- mit dem Ofenthermometer bestimmen)

 

Nun gebt ihr alle Zutaten in einen Blender ( Hochleistungsmixer, z.B. Vitamix) und wartet, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist (zirka 1 Minute).

Serviert und verzehrt diese Suppe sofort, damit sie nicht kalt wird.

Dekorieren könntet ihr mit frischen Basilikumblättern, wenn ihr das mögt.

Warme Tomaten-Avocado-Creme-Suppe(rohvegan)

 

Viel Spass beim Nachmachen 🙂

Von Herzen

Karin

Herzlichst

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